Como a fraldinha não é um músculo, o segredo para uma carne mais saborosa é compactá-la em um espeto. Feito isso, vamos às dicas de como assá-la.

Pensando em quem está sempre ligado no Carretão, criamos a campanha “Eu sou fã do Carretão” na nossa página no Facebook (www.facebook.com/CarretaoChurrascaria). Para participar, basta compartilhar as três imagens promocionais que disponibilizaremos e ser fã da página.

Confira o regulamento completo abaixo e boa sorte.

O café é, de longe, uma das bebidas mais apreciadas do mundo. No Brasil então, ele é uma das preferências nacionais e está sempre na boca do povo (literalmente ou não). Porém, como todo assunto que é muito falado, algumas informações que circulam por aí são inverdades ou exageros.

Uma das sobremesas que mais fazem sucesso atualmente no Brasil, o Petit gâteau é um pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso, que se serve quente, geralmente acompanhado de sorvete de creme. Uma tentação!

Considerada a iguaria do século XVI, o profiterole é um sucesso francês importado pelo Brasil. Graças a um pedido de Catarina de Médicis, soberana da França na época, um chef italiano criou a receita, que vem sendo aperfeiçoada ao longo dos tempos.

Devido ao tamanho continental de nosso país e da variedade de regiões das quais vêm, é possível ficar confuso quanto ao nome deste corte. Localizado no lombo dos bovinos, ele é conhecido como filé de costela ou bife ancho. A chuleta e a bisteca também fazem parte do corte, porém, com osso.

Também conhecida como alcatra-grossa, coice e alcatre, a peça é composta por três carnes diferentes: miolo da alcatra (de onde vem o baby beef), picanha e maminha. Por ser macia e com pouca gordura, ela é ideal para bifes, refogados, assados e ensopados. 

1) Antes de assar as carnes, certifique-se que o fogo esteja estabilizado. Nada de labaredas ou fumaça em excesso! 

2) Preste atenção na temperatura da carne antes de levá-la à churrasqueira. Se ela foi congelada, deve ser descongelada antes e estar em temperatura ambiente ao ir para o fogo.

Um bom churrasco não depende de muita coisa. As vezes, menos é mais. Dessa forma, selecionamos sete itens que com eles já é possível fazer a alegria dos amigos.

Churrasco bagunçado, feito “nas coxas” (como dizemos), geralmente termina com os convidados insatisfeitos. Para evitar as críticas e garantir seu lugar entre os churrasqueiros oficiais da turma, confira algumas dicas que selecionamos para você:

Que a carne é o carro chefe de qualquer churrasco não há a menor dúvida. Porém, os coadjuvantes são fundamentais na hora de transformar um bom churrasco em uma refeição inesquecível. Abaixo você confere algumas dicas:

Se há milhares de anos os antepassados do homem moderno já faziam fogo, não será você, em pleno século 21, que fará feio, né? Abaixo algumas dicas para dominar o fogo, ou melhor, a brasa!

Nos últimos anos a cachaça ganhou notoriedade. De bebida dita como ‘de botequim’, virou item de degustação nos melhores bares, restaurantes e lares. Este refinamento nacional transformou o hábito de grande parte da população brasileira e afastou de vez o estigma de bebida popular ou de baixa qualidade. 

Recentemente, a churrascaria Fogo de Chão lançou um novo corte: o Shoulder Steak. A notícia rapidamente se espalhou e o corte, antes pouco conhecido, ganhou espaço rapidamente. Mas afinal, o que torna esta carne tão especial?

Ficou pronta? Você ainda não sabe como identificar o ponto da carne?

Agora é a hora de assar a carne. Coloque-a primeiramente com a gordura virada para o fogo, para derretê-la um pouco. Isso deixará a carne mais lubrificada, suculenta e saborosa.

E o tempero? Muitos acreditam que o churrasco, para ser perfeito, deve ter algumas ervas elaboradas, temperos especiais, condimentos importados e...

O sentido do corte é fundamental para manter a maciez da carne. O corte errado em uma peça de picanha influenciará no sabor de seu churrasco.

A maturação da picanha também é outro item importante, que deixará a carne com uma maciez incrível. Mas o que é a maturação? 

Aqui na página do Carretão traremos além de promoções e novidades, muitas dicas para um churrasco perfeito. A primeira série será sobre a picanha. Conhecida como a mais nobre e saborosa delas, esta carne tem algumas particularidades e muitos segredos. Leia tudo com muita atenção. Você deixará os seus convidados de queixo caído!